Nana滴。佈告欄 ^___^
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寫給和Nana一樣喜愛手工皂的朋友們~





進入梅雨季節之後...

我陸續收到了幾封信...
是詢問關於手工皂酸敗之類的問題

因為忙碌,加上這個問題回答起來...
 其實要解釋的還蠻多的,所以我沒有回信!

想..打篇文章,讓大家參閱會比較適合..

轉眼,已經七月了,希望這時候還不嫌遲!(笑)


 



高溫、潮濕的環境,容易使手工皂酸敗
所以夏天晾皂,是需要注意很多小細節的。



首先。從配方開始注意...

基本的,手工皂的油脂選擇會影響酸敗
配方中使用的油脂脂肪酸和游離脂肪酸比例
都會直接影響手工皂的酸敗...

飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸比較起來...
飽和脂肪酸的穩定性較佳,是比較不容易氧化的
這些油脂包括有椰子油、棕櫚油...

在不飽和脂肪酸中呢?
單一不飽和脂肪酸的穩定性是比多元不飽和脂肪酸佳的
所以油酸、棕櫚稀酸比亞麻油酸和次亞麻油酸更穩定

所以在油脂的使用選擇上...

橄欖油、澳洲胡桃由、榛果油、酪梨油、甜杏仁油
山茶花油、苦茶油這類單一脂肪酸比例較高的油脂

會比多元不飽和脂肪酸比例高的油脂更適合使用

富含多元不飽和脂肪酸的油脂有米糠油、大麻籽油
葡萄籽油、月見草油、玫瑰果油、胡桃油...

綜合以上的解釋,應該更能了解適合夏天打皂的油脂。

。。。

什麼樣的環境容易起油斑呢?

夏天的高溫,容易使皂中的游離脂肪酸浮出形成皂斑
潮濕的環境,也會使手工皂結合濕氣而開始出油、冒水珠
這都會影響手工皂的皂化程度,甚至讓皂皂酸敗囉!

如何避免呢?

第一,就是慎選油脂,上面所解釋過的
第二,就是注意你的打皂方式...
第三,給手工皂一個乾燥的好環境

關於打皂的方式,指的就是攪拌程度的問題...
如果皂液達到trace,油脂和氫氧化鈉反應完全
那麼皂中的游離脂肪酸會比較少,起油斑的機率降低

如果攪拌不足夠,在油脂反應不完全的情形下...
氣溫高的環境裡,皂中的游離脂肪酸會容易浮出表面
讓手工皂的表面上可以看見一滴油的樣子,就是油斑。

如果此時用的油脂是穩定性較差的,情況會更嚴重。

所以亞麻油酸和次亞麻油酸比例高的配方
建議還是要完全達到trace之後再入模喔!

。。。

關於游離脂肪酸...

可以參考油脂的酸價,酸價愈高代表游離脂肪酸愈多
而穩定性差的油脂,會因為陽光、空氣、氧化而增加游離脂肪酸
而精緻油,可以降低游離脂肪酸,但營養價值也跟著降低囉!

所以說,反覆使用過的回鍋油,游離脂肪酸都較高...
油脂的品質不佳,做出來的皂皂也容易酸敗~
請不要使用在肌膚上,做家事皂使用會更適合。

。。。

在夏天,請不要做減鹼的動作...
容易使油脂反應不完全,出現酸敗。

做超脂的動作會比較好,但是超脂油要慎選...
當然,夏天你也可以完全不要加超脂油...
就不會有生油的問題了。





關於晾皂的環境

冬天的氣溫涼爽乾燥,所以是晾皂的絕佳環境
我喜歡在冬天打皂,因為切完皂之後...
其實是比較不需要再去照顧它的!

夏天的環境,氣溫和濕度都是需要注意的...

Nana家的皂,除了平常會開空調之外..
晚上,我都會開除濕機來降低溼度..
所以都將它們照顧的非常之好!(笑)

。。。

剛才說過,氣溫高容易起油斑..

那麼濕氣太重呢?

皂皂中的甘油容易結合空氣中的溼氣..
表面開始會感覺到有點濕濕滑滑的...

請將它擦乾,這樣子就可以了!

如果誇張一些,它會冒水珠,像是流汗一樣..
記得,還是要將它擦乾,一塊塊有耐心的擦乾

特別是添加了篦麻油這種容易吸引水氣的油脂...
皂皂的冒汗程度會比較嚴重,要注意喔~

擦乾之後,請給皂皂一個乾燥的環境..
這樣才能讓皂正常的完成皂化喔!
所以,晾皂期間,這是很需要去注意的。




嗯..想睡了!

先打到這裡..
其他的想到了再打喔!

晚安~ :)

 

 

 

Nana 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

發表留言
  • anniepage
  • 很好的資訊呢!
    謝謝nana
    要保重別累壞哦~ ^^
  • dear annie

    轉眼,時間過得好快...
    看了你幸福手推車的文~
    不知道,現在還來得及嗎?
    annie..希望你日日美好喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 09:54 回覆

  • superjung
  • 這篇真的很棒!
    也大大的解了我的疑惑了
  • dear superjung

    很高興這篇文章對你有所幫助喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 09:56 回覆

  • 小
  • 請問^^已有一點油斑...還可以包皂ㄇ?(哭)
  • dear 小

    如果皂皂已經成熟了...
    可以將油斑刨掉後包起來喔!

    Nana 於 2010/08/30 09:57 回覆

  • ejieji
  • 謝謝你的解釋^0^
  • dear ejieji

    不客氣喔! ^_^

    Nana 於 2010/08/30 09:58 回覆

  • bestjessie
  • 超棒的
  • dear Jessie,

    謝謝~ :)

    Nana 於 2010/08/30 10:02 回覆

  • anniepage
  • Dear nana
    我點到妳囉~^^
    我把幸福手推車推來妳家了
    如果nana太忙沒時間也沒關係
    只是想將幸福分享給nana~^---^
  • dear annie

    謝謝你的幸福分享~
    我很開心... :)

    Nana 於 2010/08/30 10:03 回覆

  • misi0607
  • 這篇寫的真好~
    很感謝nana的分享
  • dear 米希亞

    希望讓你有所收穫喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:04 回覆

  • sharon0681
  • 好棒的資訊,
    謝謝nana這麼辛苦地打了這麼多字跟我們一定分享呢!
    小倫把文章引用回家喔!
    謝謝nana。
  • dear sharon

    歡迎引用,希望對你有所幫助喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:05 回覆

  • 悄悄話
  • vivian
  • nana您好

    您這篇文章真是及時雨,剛好解了我的問題呢^^
    最近正因為天氣太熱,有些剛晾好的皂寶寶陸續出現油斑而傷腦筋中,
    深怕正在晾的那些也會步上後塵.....Q_Q
    看來真的需要給它們一個低溫的晾皂環境了~

    跟您借這篇好文引用哦^^
  • dear vivian

    很高興這篇文章能對你有所幫助..
    歡迎引用!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:09 回覆

  • hsini102
  • nana~
    我們家老爺問~~
    晾皂可以晒太陽嗎??
    我跟他說要陰乾
    他說晒太陽比較快~@@"
  • dear 馨儀

    不會拿去曬太陽了吧!??
    他不需要曬太陽,也不要曬太陽呀!
    皂皂晾著,只是要讓水分揮發...
    最重要的是要讓皂中的pH值降低
    所以和曬太陽沒有關係的喔!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:56 回覆

  • 台中大隆創意市集
  • 您好:
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  • 魚丸
  • 謝謝nana不藏私的分享.
  • dear 魚丸

    希望這篇文章對你有所幫助喔!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:54 回覆

  • A FI
  • Dear nana
    手工皂的資訊真的花了很多時間去研究
    真的昰一篇受用無窮好文章
    上架的書裡都沒有如此詳盡的解說~
    nana超讚!!

    去年的我也是為油斑的問題一度想要放棄打皂
    因為我們家真的是高溫又潮濕
    該有的都有 很令人頭疼
    今年夏天打皂就很小心翼翼
    只要哪間房開冷氣我就把我的皂搬到那去~唉呦!!
    手工皂真的需要花時間照顧
    要不努力的打好一鍋 成型後出現油斑真的很讓人沮喪~

    PS:保重喔!!NANA~

  • dear A FI

    最近的你好嗎? 還忙嗎?
    期待下個星期的見面...
    時間過得好快,上次見面...
    已經是一年前的事情啦!(笑)

    希望A FI能夠持續的打皂喔~
    不要放棄..這美好的事物!
    如果遇到了問題...
    來找nana,希望我能給你幫助喔!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:46 回覆

  • 愛蜜莉
  • 你好

    NaNa你好~不知道你還記得我嗎?我之前曾經友留言詢問過你庫存皂, 我現在已經開始自己打皂囉~也有偷偷參考了你的皂設計的配方, 我用手工皂已經有兩年了, 作皂卻是新手, 五月底才開始的,
    來逛你的格子讓我受益良多, 也很喜歡你這邊溫馨的感覺,
    而且好佩服你的皂樸實中卻有不一樣的美感,
    我都沒辦法做成那麼美(哭哭)

    以後我會常來並且浮出水面的, 請前輩多多指教^^
  • dear 愛蜜莉

    你好!很高興認識你喔~
    歡迎加入手工皂的美好世界....
    希望你能在這兒找到很多滴快樂和幸福!:)
    加油~做皂很好玩,也很快樂....
    一次比一次的進步,經驗累積...
    很快的,相信你也會做出令自己滿意的皂(美美滴~) ^^

    Nana 於 2010/08/06 22:40 回覆

  • 伊亞娘
  • 謝謝妳很仔細的分享,解決我很多疑惑,謝謝
  • dear 伊亞娘

    很高興這篇文章對你有所幫助!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:35 回覆

  • flyalien
  • 您好,小弟最近加入手工皂的行列,第一次打皂後,皂色呈現橘黃色,不過在晾皂約十天的時候,有些皂體表面出現部分區塊變成白色,有大有小,不知道這是正常的嗎?還是這就是油斑、酸敗嗎?夏天晾皂的第芳室溫接近30度,濕度部分沒讓皂表面產生水珠,麻煩NANA幫忙解惑一下嚕,感恩 ^ ^
  • dear flyalien,

    不知道有照片和配方成分可以了解嗎?
    這樣會比較能夠判斷你的問題是甚麼喔!
    如果是用了紅棕櫚油出現的橘黃色...
    退色可能是因為接觸到水份或濕氣...
    如果是粉類的橘黃色,就要幫你看看照片喔~
    可以自己判定是否油斑或酸敗...
    聞聞看,如果有油耗味就是囉!

    可能回答的不詳細,有疑問再問我喔!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:33 回覆

  • amberluu
  • 引用

    好文章,請問我可以引用嗎?
  • dear amberluu

    歡迎引用!^^

    Nana 於 2010/08/06 22:28 回覆

  • 大豆
  • 我好喜歡NANA網誌的風格
    都是NANA自己弄得嘛?
    類似分隔線那些自己畫的?
  • dear 大豆

    你好!很高興你喜歡我的blog
    分隔線是自己畫的一些小圖...
    如果喜歡,歡迎打包喔!:)

    Nana 於 2010/08/06 22:26 回覆

  • vivi
  • 妳好,妳出版兩本書我都有買ㄛ...
    最近照著書上配方打兩種皂(薰衣草皂, 酪梨皂)現在使用時卻發現皂碰到水會變成透明黏黏狀, 有點像果凍狀, 以前打的皂雖然較軟但不會這麼黏. 不知道哪個步驟有問題, 希望幫忙告知謝謝!!
  • dear vivi

    你好!nana並沒有出書過喔~
    我想你是把我誤會成娜娜媽了!
    娜娜媽有專屬的網站...
    你可以直接詢問筆者喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:11 回覆

  • Sophie
  • Hi NaNa,

    謝謝妳的分享喔!

    是否可以將妳的格子連結,加入我的格子中呢?
  • dear Sophie

    歡迎連結~謝謝!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:12 回覆

  • 小荳荳
  • 謝謝天使媽咪的分享~
    正想學作手工皂
    看到此文章(一個頭兩個大)
    宜蘭多雨又潮濕~~
  • dear 小荳荳

    善用除濕機...
    對皂皂多用心!
    一切都不是問題的喔~
    加油! :)

    Nana 於 2010/08/30 10:14 回覆

  • Teresa
  • 謝謝分享~

    困擾擔憂....夏天看護皂寶不見得比冬天打皂容易
    一不小心就出現哈寶寶!
    謝謝分享 ~~
  • dear Teresa

    加油~持續的打皂...
    經驗的累積會讓我們更能掌控皂的狀況...
    加油喔! :)

    Nana 於 2010/08/30 10:15 回覆

  • 呆
  • 請問
    晾皂時 皂表面起白斑 是酸敗嗎?
  • dear 呆

    你指的應該只是ㄧ般的皂粉...
    或許可以讓我看看照片,會比較能確定喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 10:16 回覆

  • anniepage
  • 活動好像結束了...
    不要緊, nana和家人幸福就好~ ^^
  • dear annie

    謝謝你....
    nana和家人們很幸福!
    希望annie一家也都很幸福喔!:)

    Nana 於 2010/08/30 11:29 回覆

  • 小綠
  • nana您好:
    我是打皂新手.最近幫朋友打了3條母乳皂.其中有2條產生了怪怪的現象.不知道是油耗或是失溫?或是..別的原因?
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nana6363&b=42&f=1181797676&p=2
    因為我是用樂扣與牛奶盒..所以我有抹一層薄薄的橄欖油...但是我以前做皂時..也不會產生這現象....覺得很奇怪..我有保溫.但是用牛奶盒的卻沒這現象..就覺得很怪異..不知道是哪個環節出了問題???
  • dear 小綠

    看起來像是你多抹的橄欖油殘留在皂上...
    用牛奶盒會比較好喔!
    牛奶盒的材質會把多餘的油脂吸收...
    做出來的皂通常都沒有問題!:)

    Nana 於 2010/08/30 20:48 回覆

  • 小綠
  • 謝謝nana的回覆
    那請問..我這塊皂這樣會有問題嗎?還是..只是外觀上會比較醜?或是建議把它刮除會比較好呢?
  • dear 小綠

    沒有和鹼反應的油脂,都會比較容易酸敗喔!
    目前的氣候溫度都比較高,會不易保存喔...
    如果只是在表面薄薄的一層,建議你還是把他刮除吧... :)

    Nana 於 2010/08/31 13:39 回覆

  • 小綠
  • 謝謝nana的回覆!
  • dear小綠

    不客氣喔!:)

    Nana 於 2010/09/06 21:19 回覆

  • foursoap
  • 好棒的資訊~
    那天若NANA出書了,艾兒要先預約敗一本回家..呵!!
    好喜歡NANA的認真,就如妳對生活態度一樣哦^^
  • dear 艾兒

    很高興認識你喔~
    雖然沒有出書...
    我們仍可以常交流喔!:)

    Nana 於 2010/10/14 14:12 回覆

  • GREEN
  • dear nana
    母乳量沒有多2.6倍...
    保溫!!難道是保溫出差錯?因為我有放在保麗龍盒裡面(今天溫度又偏高..我放了24小時..早知道今天早上出門應該拿出來.......)

    我沒有添加篦麻油...所以說我的皂失敗了嗎?
  • dear Green

    如果室溫高於20度C
    而母乳和油脂的混合溫度也高於25度C
    保溫是足夠的,不需要放入保麗龍箱中喔!
    保溫過度,就會出現你照片中的樣子

    皂還是可以繼續晾,熟成期過後仍可以用
    只是感覺會比較軟爛一點...
    你可以晾久一點時間,狀況會比較好
    另外,就是在外觀上不美了一些喔!:)

    Nana 於 2010/11/21 22:38 回覆

  • green
  • dear nana
    謝謝你的回覆!下回這部份我會注意
    今天打開皂..真是想哭啊!
    不過因為之前打的母乳皂也有放保麗龍保溫也沒發生這樣的狀況
    不知道是不是也有可能是因為紫草浸泡橄欖油的關係?

    謝謝nana
  • dear green

    看起來,就像是溫度所造成的...
    紫草浸泡橄欖油,做出來皂應該是很正常喔!
    雖然,會有一些些的小難過....
    但是,就當作是難得可貴經驗吧~ :)

    Nana 於 2010/11/27 22:03 回覆

  • Elaine
  • NANA媽你好:
    我之前去第一化工跟店員聊天
    他們跟我說真的手工肥皂用火燒會滴出透明的液體
    且聞起來香香的…
    他們也用他們自家的手工皂當場做實驗
    真的是透明的液體

    只是我自己做的手工皂為什麼用火燒卻燒出黑黑焦焦的
    但是我只加橄欖油、棕櫚油、椰子油而已
    我想問第一化工他們說的這理論是為什麼呢??
    另外我還拿捷克買的波丹尼的手工肥皂來作實驗
    也真的是透明的說…

    我想問你的皂燒出來也是透明的嗎??
    會是我製作過程出問題嗎??
  • 悄悄話
  • NANCY
  • 請問一下,最近的天氣都高溫 晾皂放在防潮箱OK嗎? 謝謝~
  • 小米
  • Dear Nana,

    您好,我是来自马来西亚的小米,
    马来西亚四季如夏,请问要在怎样的环境晾皂呢?
    我试过大了一锅的皂,但在晾皂期间出现了油斑,
    但我并没有用易氧化的油类,这让我很苦恼~

    谢谢~Nana
  • dear 小米

    高溫多濕的氣候,是非常容易出油斑的...
    除了使用穩定性好的油之外,也可添加精油幫助穩定...
    晾皂時,乾燥和通風是重要的...
    要注意是否出汗,要立刻擦乾喔~
    能放在有空調的空間晾皂可保持乾燥喔!
    若兩個月後晾皂完成,請包裝起來...
    可以放進冷藏室中收著...
    這樣子,皂皂放兩年都是沒問題的喔!:)

    Nana 於 2012/12/08 15:23 回覆

  • vodkahola0814
  • Nana您好,看了您網誌好久也終於決定自己打皂了~
    但是我的第二條皂遇到好像是油班的樣子ㄟ(照片中上方)
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vodkahola&b=23&f=1897264118&p=0&sp=0
    可是切開的樣子還OK,
    其他盒子(我是用統一熟布丁當模)的皂看起來也沒問題,
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vodkahola&b=23&f=1897264119&p=1
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vodkahola&b=23&f=1897264120&p=2
    配方是這樣的:山茶花40%(120)、橄欖油32%(96)、椰子油18%(54)、蓖麻油10%(30)、NaOH43g、水113G、添加快樂鼠尾草精油5g

    請Nana幫我看看這是油班嗎?
    該不會其他皂晾一晾也會出現油班吧??!!!
    如果是的話,這些皂還能拿來洗頭嗎?還是只能拿來當洗手皂呢?
    嗚~~~好挫敗喔!!
    還請Nana指點一下~大感謝!!!
  • dear LinLin

    不好意思~現在才回覆您!
    看了照片(雖然照片不是很清楚...)
    如果是油斑,會稍微泛黃,有臭臭的油耗味~
    我想時間過了這麼久,你其他的皂應該都很健康吧!(笑)
    因為其他的皂很漂亮,應該只是鍋內的皂液...
    有些在咖咖角或邊邊,沒有被攪拌均勻的而已喔...

    Nana 於 2013/02/27 10:57 回覆

  • 悄悄話
  • 蓝蓝
  • 请问Nana,
    配方如下:
    橄榄油480g,椰子油240g,棕榈油240g,甜杏仁油120g,乳油木果脂320g,母乳545g,naoh 201g。

    油温40度左右,奶碱30度左右(呈浅黄色),为什么两者混合后,搅拌不到5分钟,混合液就trace了,倒进盒子时已呈半固体状,请问问题到底出在哪里?这是酸败现象吗?成品还能使用吗?

    我做了两次,两次都遇到同样的问题 ⋯
  • dear 您好!

    您的配方使用了大量的硬油脂
    所以凝固的時間很快速...

     橄欖油是屬於皂化反應緩慢的油脂,需要時間攪拌trace
    而椰子油和棕櫚油的trace快,你的橄欖油會不夠時間反應喔~
    做出來的手工皂當然也是可以用,但是酸敗的機會比較高。

    建議可以降低椰子油和棕櫚油的比例....
    改加入臻果油或澳洲堅果油脂類來減緩油脂trace的速度喔!

    Nana 於 2016/02/17 00:45 回覆

  • 請問 晾皂(母乳皂) 要幾個月?
  • 悄悄話

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